◆餐飲科

一、多元學習 豐富學生學習廣度

1.定期舉辦業界參訪活動,透過產學合作,使學生的學習更深刻,亦更貼近產業面。

群科每學期辦理赴職場體驗教學活動,例如參訪台北君悅飯店、台中亞緻飯店、台中金典酒店、台中雲品酒店、劍湖山王子飯店、郭元益糕餅博物館、高雄珍芳烏魚子見習工廠、南投茶二指故事館、大同醬油、手信坊創意和菓子文化館、宏亞食品巧克力觀光工廠、屏東龍泉酒廠、黑橋牌香腸博物館、品皇咖啡博物館、福源茶廠、三井餐飲事業等。

2.安排業師協同教學、辦理講座或研習活動,促進師生與業界交流,縮小產學差距。

(每年辦理業師協同教學與台中全國飯店西餐主廚、金典酒店中餐主廚、長榮飯店點心主廚、羽笠食事酒場日式料理主廚、与玥樓頂級粵菜餐廳經理、台北國賓飯店人資管理、樂沐法式西餐侍酒師品酒課程、阿莫蛋糕總經理專題演講、義大利奧瑞塔專業品油課程、黃金咖啡館老闆咖啡拉花課程、台中花藝設計協會理事長陳美鈴老師示範歐式花藝設計課程、台北義磚義瓦連鎖餐廳研發主廚示範義大利創意料理研習..等。

3.辦理餐旅名人講座,加強人文素養。

每學年定期邀請餐旅名人蒞校,透過專家學者的經驗分享來鼓勵我們的學生,並涵養餐旅人需有的態度以及應有的能力。

二、適性揚才 升學、就業一把罩

1.群科學生技能表現:

每年獲得丙級技術士證照百分百。

2.群科學生進路。

多以考取國立科大、四技二專為主,每年畢業班共五班,升學率平均達96%。

三、技藝超群 表現卓越

1.培訓學生參加教育部辦理之「全國專題及創意製作專題」

(1)107學年度-榮獲全國餐旅群專題組第一名

(2)107學年度-榮獲餐旅群科中心(複賽)2優勝1佳作。

(3)106學年度-榮獲全國餐旅群創意組第一名。

(4)106學年度-榮獲餐旅群科中心(複賽)1優勝1佳作。

(5)105學年度-榮獲餐旅群科中心(複賽)1優勝1佳作。

2.培訓技能競賽選手參加勞動部辦理之「全國技能競賽」。

(1)第49屆「餐飲服務」職類—呂昱賢同學榮獲第二名。

(2) 第48屆「餐飲服務」職類—黃靖芸 淤物學榮獲第二名。

(3) 第47屆「餐飲服務」職類—劉珊瑜、陳俊樺、林幸俞同學榮獲第一、二、三名。

(4) 第46屆「餐飲服務」職類—黃冠溱同學榮獲第一名。黃盛群同學榮獲第五名。

(5) 第45屆「餐飲服務」職類—林欣靜同學榮獲第三名。

(6) 第43屆「餐飲服務」職類—李冠靜同學榮獲第三名。王伊寧同學榮獲第五名。

(7) 第42屆「餐飲服務」職類—黎惠婷同學取得備取國手資格。

(8) 第41屆「餐飲服務」職類—黎惠婷同學榮獲第一名。

(9) 第40屆「餐飲服務」職類—林賜美同學榮獲第一名。(取得正取國手資格)

3.每年由群科教師輔導學生參加全國商業類科學生技藝競賽,執行成效良好。

(1)榮獲107學年度全國高級中等學校商業類科學生技藝競賽「中餐烹飪組」金手獎。

(2) 榮獲107學年度全國高級中等學校商業類科學生技藝競賽「餐飲服務組」金手獎。

(3) 榮獲106學年度全國高級中等學校商業類科學生技藝競賽「餐飲服務組」金手獎。

(4) 榮獲106學年度全國高級中等學校商業類科學生技藝競賽「烘焙組」金手獎。

(5) 榮獲106學年度全國高級中等學校商業類科學生技藝競賽「中餐烹飪組」優勝。

(6) 榮獲105學年度全國高級中等學校商業類科學生技藝競賽「餐飲服務組」金手獎及團體第五名。

(7) 榮獲105學年度全國高級中等學校商業類科學生技藝競賽「中餐烹飪組」金手獎。

(8) 榮獲105學年度全國高級中等學校商業類科學生技藝競賽「烘焙組」優勝。

(9) 榮獲104學年度全國高級中等學校商業類科學生技藝競賽「餐飲服務組」第二名及團體第九名。

(10)榮獲104學年度全國高級中等學校商業類科學生技藝競賽「中餐烹飪組」金手獎。

(11)榮獲104學年度全國高級中等學校商業類科學生技藝競賽「烘焙組」優勝。

(12)榮獲103學年度全國高級中等學校商業類科學生技藝競賽「中餐烹飪組」第一名。

(13)榮獲103學年度全國高級中等學校商業類科學生技藝競賽「餐飲服務組」金手獎。

(14)榮獲102學年度全國高級中等學校商業類科學生技藝競賽「烘焙組」個人第一名。

(15)榮獲102學年度全國高級中等學校商業類科學生技藝競賽「餐飲服務組」金手獎。

(16)榮獲102學年度全國高級中等學校商業類科學生技藝競賽「中餐烹飪組」金手獎。

四、社會學習 創造口碑

1.推動『服務學習』,深獲社區民眾肯定。

近八年與台中市『慈馨兒少之家』合作辦理歡樂聖誕節、愛心送年菜活動,為育幼院小朋友服務餐點、安排餐飲課程製作、除夕前到院方製作年菜等,深獲鄰里社區民眾肯定。


2.配合國中技藝教育提供學生具生涯試探的機會。

與國中端合作,由本校專業類科教師輔導國中技藝班學生實習課程實習,成效良好、技藝競賽成績表現優異。

五、教師增能 專業進修

每年辦理教師赴公民營機構研習,強化教師實務教學經驗,縮短學用落差。與糖藝菓子烘焙坊、全國大飯店股份有限公司、三星丸號國際有限公司誠品酒窖、摩吉斯烘焙樂園、包心菜實驗廚房、谷泉咖啡莊園、春水堂實業股份有限公司、總信股份有限公司(中益商行)、本町道、金豆咖啡館(黃金咖啡館)、羽笠餐飲店、臺中市大里區竹仔坑社區發展協會、吉臣企業有限公司等…。