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2012-3-22 | 字型： ∣看推薦∣發言∣列印∣轉寄

苦練廚藝 明德生大馬奪佳績

明德女中學生挑戰國際烹飪賽，獲三獎牌，其中賀涵蓁（左二）是海鮮類廿五歲以下組的唯一金牌得主。（記者蘇孟娟攝）

奪下一金一銀一銅

〔記者蘇孟娟／台中報導〕扛著大小鍋具甚至卡式爐出國，明德女中三名高中生挑戰馬來西亞國際烹飪藝術比賽，奪下一金一銀一銅佳績，學生賽前每天苦練到凌晨，連出賽前一夜都練到幾近天明，終於苦盡甘來，其中賀涵蓁才十六歲，就拿下廿五歲以下組別海鮮類的唯一金牌。

明德女中指出，比賽由馬來西亞觀光局及廚師協會主辦，有新加坡、印尼、泰國、馬來西亞及台灣等國選手參加，三名學生報名廿五歲以下組別，從五百餘人中脫穎而出。

拿下海鮮類唯一金牌的賀涵蓁今年才高二，因家人經營海鮮及肉品食材經銷，報名海鮮類及羊肉類兩項比賽，摘下一金一銅成績。

其中海鮮類比賽，賀涵蓁設計黑橄欖蒸圓鱈搭配干貝的菜色，在賽前光是為斟酌干貝的口感，從不同溫度或燒製時間不斷試做，指導教師陳建智說，比賽規定要在四十五分鐘內完成同菜色兩盤作品，為讓學生抓感覺，賽前一個月要求選手每天要模擬六場，賀涵蓁光是干貝就用掉八十多顆。結果賀涵蓁在比賽中果然也以魚肉口感生熟度、配菜搭配及口味等表現獲評審青睞，成為唯一金牌得主。

扛著鍋具出國比賽

因遠赴馬來西亞參賽，為避免工具不同影響比賽，學生連比賽鍋具都自備，包括大小燒製醬汁鍋、平底鍋等共十二個，三人分配下硬是扛出國，另還包括各自慣用的刀具等，更扛了一具卡式爐出國，差點因行李超重被罰錢。

由於三人均有極高榮譽心，賽前一個月不但天天練至凌晨一、二點，甚至到馬來西亞後，每個人賽前都練到清晨四點還不休息，其中最早比賽的劉芷涔因為沒有前例可依循，以利及時修正作品，在比賽中抱憾，但因有她的經驗，之後參賽的賀涵蓁與王靖雯得以揣摩評審的喜好，修正包括主菜的重量及搭配等，除賀涵蓁外，王靖雯則獲家禽類銀牌。

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